“民以食为天”，说到美味，神州大地上可有着多如繁星般的美味，但我却对它——大闸蟹，情有独衷。
凉爽的秋风送来了螃蟹成熟的消息，一只只身披青白玉铠甲，手持大刀阔斧，个个张牙舞爪的大闸蟹看得我口水直流三千尺，定要品尝一只。妈妈似乎看出了我的心思，特地买了几只大闸蟹回来，我高兴得一蹦三尺高。
吃大闸蟹的方法有一万种，但要想尝到它最原始的美味，唯有清煮。将它们放进锅里，倒入清水，中火慢煮半个小时，即可出锅。烧熟后的螃蟹换上了红袍，我迫不及待地捞出一只来品尝，但正所谓心急吃不了热豆腐，心急也吃不了热螃蟹，我被烫得立刻反弹了回来。少时，才终于剥下蟹脚轻轻一咬，肥美的蟹肉便露了出来，沾些醋放进嘴里。螃蟹的鲜味混着酸味顿时溢满了口腔。再剥开那坚硬的蟹壳，金黄的蟹黄和汤汁便流了出来，这就是一只蟹的精华部分。我小心翼翼地吮吸了一口，那汤汁的美味便在我的嘴里漫延开去，顺着喉咙滑入肚中，侵入五脏六腑，到达我的四肢百骸，使我的整个身体都飘飘欲仙。除此之外，雪白的蟹肉也裸露了出来，我夹了一筷放进嘴里，皮质又细又嫩，裹着金黄的的汤汁，就着醋，口感真是妙不可言。不一会儿，一只螃蟹就被我消灭的精光。但唇齿间残留的余味却让我流连忘返，真是“不识庐山辜负目，不识螃蟹辜负腹。”
螃蟹不仅仅是一道美味，更是水乡给予我们的馈赠，是每一个水乡儿女对于家乡的怀念，我赞美大闸蟹，更赞美哺育我们成长的水乡。