对于美味，不同的人有不同的理解，书的好看，是美味，家乡的味道也是美味。而我心目中的美味便是妈妈的拿手菜——糖醋排骨。
上初中了，每个礼拜只能回来一次，而回来的那几天，饭菜往往很丰盛，而每次必不可少的一道菜便是糖醋排骨。
做糖醋排骨不难但想要做好吃也不简单。先要把买回来的排骨用水洗好。然后用水慢煮半小时左右，让肉变得软嫩，那时排骨其实已经熟了，但味道尝起来并不怎么好。接着向锅里倒入酱油与少量的水，把一开始煮熟的排骨放入，接下来所要经历的便是漫长的等待，这也是决定排骨美味与否的重要阶段。因为把所有的调料放完之后要进行收汁，收汁既要讲究火候也要讲究时间，一般的人总等不了那么漫长的时间，从而草草收汁，但味道一定不会太好。小时候，我也常常央求着母亲能快点儿。因为，我根本抵御不了排骨的诱惑。那排骨有着饱满的身躯，鲜艳的色彩上覆盖着粘稠的薄薄一层，在灯光上大放光彩。整个屋子里也都弥漫着排骨的香味，把我身体里所有的馋虫都勾了出来，嘴上的口水也可谓是：“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”虽然我很急，一直催促着母亲，，但她依旧面不改色，慢慢等待。
当排骨做好并捞出来时更是“十里飘香”，排骨刚出锅，我便迫不及待地咬了一块，“嗯……好吃：”真是爽滑软嫩，色香味俱全啊！还没吃几口，便对那排骨赞不绝口。而我妈却常常让我慢点吃，不要急。
美食是人类最深的乡愁，时光将味道烙在我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。不过美食不仅是乡愁往往也能给我们带来一些启示与道理，就像我在糖醋排骨中明白了，我们要慢下来生活，不能急急忙忙，急急忙忙往往就不能得到一些常想不到的事。