家乡菜

起灶点纱灯，摩挲着灯光人愈昏。香气镌刻叫喊，注成了回忆一本本，这是我家乡的灶台予我最深刻的印象。

家乡素传一菜，名曰：“芙蓉鲜螺”。清炖鲜美可人，红烧更是滋味绝妙，而我自小便有福，至今留得一腔余香。有鲜螺，乡人自会变换方式烹调，好让你一道菜能吃出十几种不同的风味来。清炖撒上小葱，配上蒜泥的是村头文静的姑娘；爆炒掷入辣椒，配上芝麻油的是邻家的棒小伙子；红烧淋上酱汁，配上暖暖慈情浓浓爱意的则是我的祖父。

儿时流连在家乡的灶台边上，总盼着那紧盖的锅口开启，变魔术般变出一锅“海味山珍”。一家人聚坐在通亮的小方桌子上，祖父持一壶酒，一盘子盐花生，而我则一个劲儿虎咽狼吞一盘子鲜螺。牙签用钝了，随桌上一扔，手沾满酱油汁了，胡乱拿布一抹，永远不用拘束，永远迎到的是怜爱的目光，感到的是温暖的亲情。兴许我还不明白那时乡味为何，但一直怀有一种不可名状的依恋。

那股熟悉之味常在，心底的温情便常在，而一宴至今还记得，每每忆及，便有会心之感。

硕大的八仙桌坐下了十几个人，大家可以是喧闹的，可以是起坐随心的，可以是杯筹交错的，那闹意正如一大锅炒螺上的片片辣椒般红艳。宴上有醉酒的，有放歌的，有辣得泪流直下的，而这一切看似的混乱，却是我最引以为豪的时刻。我在浓浓的辣螺之中，亲切感受到乡人的热切，乡人的豪爽之情。

阔别这道菜的我，每每回味起它的好总是万分向往。我常常记起那张小方桌，桌上盘中的菜肴，及那满桌子的亲人。在成长的道路上，诚然也不可避免品尝到很多菜，有甚者是真正的海味山珍。依旧是一种不可名状的感觉与依恋，于我而言那余留的一腔乡味才是真正的正品。

那家乡菜的味道在浓浓的乡情韵味之下，生出的是番番乡味、乡愁。带着这份意念，我仿佛又感受到了那一刻。灶起，赢得满屋飘香……