如今我又回到家乡，走在羊肠小道上，满地的杨树叶，河堤上的黄牛与老人，西天边的落日与彩霞，又唤起了我儿时的记忆。走到家门口，又看到那高高的谷堆，谷堆旁有几只麻雀在啄食残余的米谷，这让我想起了一道无法忘记的家乡菜——草扣肉。
小时候，最爱吃外婆做的菜扣肉，那是无法复制的美味。菜扣肉，顾名思义，就是草与肉的结合。每当外婆挑拣稻草时，我总爱跟在她后面一起挑拣。外婆说挑拣稻草是有讲究的，不能太长，否则扎不紧肉，稻草要干燥，潮湿的稻草会有霉味。那时的我哪懂这么多呀，所以我的每根稻草都要经过外婆的审核，然而每次都不通过。不耐心的我，趁外婆不注意偷偷的将三无稻草放进草篓里，然后再装模作样地跑到谷堆旁继续挑拣，心里因小计谋得逞而偷偷的乐着。长大后，和外婆聊起往事，其实外婆当时早就看穿了我的小把戏。
稻草挑拣好后就要涮稻草。那时外婆用的是原始的大锅灶，灶炉里烈烈燃烧的火，照亮外婆的脸，寂静又安详。锅中水冒着蒸气，咕噜噜的水向外冒着。外婆将稻草放入竹编的篓盆中，将稻草浸没在沸水中，又快速的提起，时间不宜过长，否则稻草会失去原有的清香。
将处理好的稻草捆绑在切好的肉上，然后放入锅中，加上各种佐料，先用大火煮沸，然后用小火慢慢的炖。这是最关键的一部，火候不宜过大，也不宜过小。
大约炖上两个小时就可以出锅了。菜扣肉整齐的排列在盘子中，看着就让人垂涎三尺。解开稻草，将肉放入口中，肉肥而不腻，满口都是稻草的清香，呷上一口米汤，草香与米香融合，整个口腔都是幸福的味道。我向外婆竖起大拇指，此时外婆脸上露出会心的笑容。
每当我回到家乡，外婆总会为我烧上一盘菜扣肉，那种稻草的清香在口中萦绕，在心中盘旋。
其实家乡在不断的变迁，但家乡菜却永远不会消失。因为菜里有爱，菜里有情。就算现在生活在喧嚣的城市，也剪不断我与外婆的亲情，剪不断我对家乡的怀念，这充满爱的味道，无论如何，也无法忘却。