小笼包-孙欣蕾

俗语说的好“民以食为天”，每个地方都要有独特的风味。我们的家乡常州也有自己美味佳肴。如：小笼包、麻糕，大娘水饺、果木烤鸭等等，都别有一番风味。而我却对小笼包情有独钟。
小笼包不仅色泽诱人，而且样子也很小巧，细肥嫩滑、晶莹剔透的外皮里包着淡粉色的馅，真是让人垂涎三尺啊！
小笼包的吃法也非常奇特。要先连包子上咬一个小洞，然后你会发现红红的馅里点缀着几点香菜，看起来就像绿叶衬红花，特别好看。用嘴轻轻吸允汤汁，一口口鲜美的汤汁流入喉咙，每一口都暖着我的心。细细品尝，小笼包沾点酱汁，咬一口，满嘴都是浓郁的汤汁，鲜而不腻，又松又软，肉馅鲜嫩，细腻润滑，那滋味更是让我难以忘怀。
听着听着，你是不是也在流口水呢？是不是也想看一看是样做出这种人间美味吧？
首先，把馅料切碎，放在一个大的容器里，一边搅拌一边加水，一直到馅料变成糊糊状。第二步：在拌好的馅料中加点苏达粉放置一会，这样可以帮助肉多吸收水。第三步：分丙次加温水后，和成面团。将面揉成长条，将面条反复团几次后，面揉光滑，保湿40分钟。第四步：把面压扁，擀成中间厚边缘薄的皮。最后就只要蒸了。包子因为受热，都膨胀成一个个白白胖拦的“小胖子”了。
打开盖子，一股香气扑鼻而来，让你有一种冲动的想法，赶快来尝一尝。
怎么样，听了我的介绍，你是不是有种垂涎欲滴的感觉？那就快来常州尝试一尝吧！